Quelques Recettes
Ravioles aux escargots de Bourgogne, Crème d’ail et jus de persil
- Difficulté :
- Recette pour :
- Temps de préparation :
Ingrédients :
Ingrédients pour 6 personnes : Farine 300 gr, Œufs 3 pièces, sel 3 gr, escargots de bourgogne moyens 36 pièces, ail 1 tète, persil 1 botte, Crème liquide entière 50 cl, beurre 30gr Pate a ravioles : mélanger la farine et le sel, incorporer les œufs, malaxer jusqu’à obtention d’une boule, laisser reposer min 30 min [...]
Magret de canard sauce cassis, crumble poires épinards
- Difficulté :
- Recette pour :
- Temps de préparation :
Ingrédients :
Ingrédients : Magret de canard : 1 pour 2 pers, Baie de cassis : 80 gr, Crème de cassis : 10cl, Farine : 70 gr, Poudre d’amande : 30 gr, Beurre : 80 gr, Jus de veau : 40 cl, Epinard frais : une grosses poignée par pers, Poires a cuire (abate) : 1 par pers, [...]
Tartare de saumon et huitre, crème acidulée à la ciboulette
- Difficulté : Moyenne
- Recette pour : 6 personnes
- Temps de préparation : 30 minutes environ
Ingrédients :
Saumon bien frais (600g), Huîtres n°3 (8 pièces), 2 échalotes, 2 citrons, poivre, sel, Tabasco, Huile d’olive (~10cl)
Crème liquide (20cl), ciboulette (1/2 botte)